Derby Daiquiri

4 partes de ron blanco (60ml)
2 partes de zumo natural de naranja (30 ml)

1 parte de zumo natural de lima (15 ml)

1 cdta. de azúcar

Poner todos los ingredientes en la batidora con hielo

picado. Mezclar a velocidad mínima hasta que se unan.

Verter en una copa flauta helada.

The New York Bartender´s Guide.
Sally Ann Berk.

Black Dog & Levental

Publishers Inc., 1995, N.Y

Daiquiri Frozen

Hielo en trocitos pequeños

Una cucharadita de azúcar glacé

4/6 de ron blanco

2/6 de zumo de limón

Gotas de maraschino

Mezclar bien hasta que quede en forma de helado (como si

fuera un sorbete). Servir en copa de champán ancha y
decorar con una guinda.

Poner gotas de Ron Negrita©.

El libro del Bar.
Manuel Pedraza.

Ed. Alianza, 1988, MAD.

Daiquiri

3/4 ron blanco

1/4 zumo de limón

3 golpes de jarabe de azúcar

Preparar en coctelera con hielo triturado.
Agitar vigorosamente, colar, y servir

en vaso de cóctel muy frío.

365+1 cócteles.
Carlos Delgado.

Ed. Alianza, 1983, MAD

Daiquiri

3/4 de ron blanco

1/4 de zumo de limón

3 golpes de almíbar

Se prepara en coctelera, que debe ser agitada

vigorosamente, y se sirve muy frío en copa de cóctel doble.

Este cóctel posee innumerables versiones
(con lima, con limón, con más o menos hielo, servido con o

sin pajita, etc.), pero el resultado final siempre

debería ser una bebida seca y suave en la que destaque el

aroma del ron (mejor el de las barbados que el cubano, si se

me permite la opinión).

Haz de Copas.
Ángel Amable.
Ed. Pirámide, 1990, MAD.

Banana Daiquiri

Plátano maduro

Lima pequeña

Jarabe de azúcar

Ron blanco

Mezclar el zumo de una lima pequeña con una rodaja de

plátano endulzada y pasar por el tamiz. En copa de cóctel

previamente enfriada, echar 1 cucharada sopera de jarabe

de azúcar y 2 1/2 cucharas soperas de ron blanco;

agregar el zumo de lima con el plátano, remover bien y

servir.

Manual práctico de Coctelería.
Martine Beaulieu.

Ed. Akal Bolsillo, 1990, MAD.

Agua de Valencia

Zumo de naranja

Cava o champagne

Vodka

Mezclar al gusto.

Ésta es una bebida
refrescante muy consumida

en Valencia.

http://usuarios.lycos.es/fallatelefonica/gastronomia/AguadeValencia.htm

American Glory

1 copa de champán brut

1 chorro de granadina

1/2 zumo de naranja

Preparar en copa aflautada con hielo pilé.
Poner primero la granadina, el zumo de naranja y
completar con el champán. Remover suavemente y
decorar con una piel de naranja.

Tomar con pajita.

365 + 1 cócteles.
Carlos Delgado.
Ed. Alianza, 1983, MAD.

Barbotage

Champán brut, 1 copa

Angostura, 1 golpe

Granadina, 2 golpes

Zumo de limón, 2 golpes

Realízar directamente sobre la copa aflautada provista de

un lecho de hielo frappé hasta su parte media.
Añadir todos los ingredientes dejando como último el champán,
con el que se colmará la copa.

Guía completa del Barman.
Armando Carranza.

Ed. de Vecchi, 1987, BCN.

Black Velvet

Este cóctel se prepara

mezclando a la vez y muy

despacio media de cerveza

negra y media de champán o

vino espumoso de cava.

Ambas bebidas deben estar

muy frías.

El Libro del Bar.
Manuel Pedraza.

Ed. Alianza, 1988, MAD.

Champagne cocktail

1 terrón de azúcar

Varios chorritos de angostura

Champán helado

1 espiral de limón

Poner el terrón de azúcar en el fondo de una copa de

flauta helada. Empapar con angostura.

Llenar con el champán helado y remover.

Adornar con la piel de limón.

The New York Bartender's Guide.
Sally Ann Berk.

Ed. Black Dog & Levental

Publishers, Inc., 1995, N.Y

Gin Rickey

1/2 vaso de hielo picado

Chorrito de lima

1/2 zumo de limón

Copa de gin

Completar con agua gaseosa

Enciclopedia de los alcoholes.
Juan Muñoz Ramos.

Ed. Planeta, 1996, BCN.

Gin Fizz

4 partes de ginebra (60 ml)

2 partes de zumo natural de limón (30 ml)

1 cucharadita de azúcar

Soda

Mezclar bien todos los ingredientes, menos la soda

en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar en

un vaso alto helado lleno de cubitos.
Acabar de llenar con soda y remover despacio.

The New York Bartender’s Guide.

Black Dog & L. Publishers,
Inc., 1995, N.Y.

Ramos Gin Fizz

Soda muy fría

Ginebra

Azúcar superfino

Agua de azahar (de flor de naranja)

Zumo de limón

Zumo de lima

Clara de un huevo pequeño

Nata líquida enriquecida

Esencia de vainilla (facultativo)

Cubitos de hielo

En la coctelera, con hielo, echar 3 cucharas soperas de

ginebra, una cuchara sopera de azúcar superfino,
3 ó 4 gotas de agua de azahar, 1 cuchara sopera de zumo de

limón, la misma cantidad de zumo de lima,
una clara de huevo, 4 cucharas soperas de nata y
2 gotas de esencia de vainilla.
Agitar enérgicamente durante cinco minutos, filtrar y

verter en vaso highball previamente escarchado;

alargar con soda muy fría.

Manual práctico de Coctelería.
Martine Beaulieu.

Ed. Akal, 1990, MAD.

Gin Fizz

1 copa de ginebra

1 zumo de limón

20 g de azúcar

Preparar en coctelera con

hielo picado.

Agitar enérgicamente; colar y

servir en vaso mediano,

añadiendo soda.

365+1 cócteles.
Carlos

Ed. Alianza, 1983, MAD.Delgado.

Gin Fizz Helado

Cocktail

2 cc azúcar

25 ml zumo limón

50 ml Ginebra

Hielo

Espuma

3 claras de huevo

zumo de 3 limones

6 cl ginebra

6 cl agua

60 g azúcar

Cocktail

Mezclar en un vaso

mezclador la ginebra, el

azúcar, el zumo de limón y el

hielo hasta obtener una

textura frappé

Espuma

Calentar un poco el agua, el

zumo de limón, la ginebra y el

azúcar. Añadir las claras y

pasarlo todo por un colador.

Llenar el sifón Profi, cargarlo y

ponerlo en un baño maría.

Llenar 3/4 partes del volumen

de una copa abierta con el

cocktail

y completar hasta arriba con

la espuma merengada

(caliente).

http://www.cookingconcepts.com/

© elbulli restaurant.

Caipirinha

Media lima (ese limoncito

chiquito y verde)

2 cucharaditas de azúcar

6 cl de cachaça

2 o 3 cubitos de hielo

Lavar bien la lima y cortarla

en pequeños trozos, sin

eliminar la cáscara, a razón de

medio limón por copa.

Colocar en un vaso ancho y

bajo y verter a continuación el

azúcar. Machacar con un

mortero para que los trozos

de lima estén bien aplastados

y hayan soltado todo su jugo.

Verter la cachaça y el hielo,

remover y servir.

Es aconsejable mantener una

cucharadita de cóctel en cada

copa, de modo que cada uno

pueda continuar machacando

la lima y mezclando de vez en

cuando.

Caipirinha

1 lima en trozos

5 cucharadas de azúcar cristal

1 medida de cachaça

Hielo granizado

Cortar la lima en cubos y

ponerlos en un mortero con

el azúcar.

Machacar y poner todo en la

coctelera junto al hielo

granizado, 1 medida de

cachaça y batir.

Servir en vaso old fashion.

www.chefuri.com/java/cocteles/caipirinha.html

Caipiroska

Vodka transparente, mejor

occidental

Una lima machacada

Azúcar blanco

Hielo

Una variante más de un

clásico nacional, en este caso

la Caipirinha de Brasil, que allí

se prepara con aguardiente

de cachaça. Con vodka resulta

más sofisticado y alternativo.

Utilice un vaso con una base

amplia y pesada que haya

tenido previamente en el

congelador. Ponga una

cucharada colmada de azúcar

o más, si lo quiere más dulce.

Añada las limas y

macháquelas con una mano

de mortero para que suelten

el zumo y la pulpa. Para

finalizar, ponga dos o tres

cubitos de hielo picados y

cúbralo con vodka. Mézclelo

bien.

Vodka, manual para sibaritas.

Desmond Begg.

Ed. Evergreen, 1998, Colonia.

Caipirinha

4 cl de ron Havana Club©

8 g de azúcar

50 g de limón en gajos

Este es uno de los cócteles

más conocidos en

latinoamérica y especialmente

en Brasil, que es de donde es

originario.

Es un cóctel muy veraniego y

refrescante.

La caipirinha se prepara en

vaso on the rocks con ayuda
de una mano de mortero
que nos servirá para

exprimir el zumo de los gajos

de limón. Por lo tanto

pondremos en el fondo del

vaso on the rocks los gajos de
limón y el azúcar.

Machacaremos bien el limón,

para sacarle el máximo de

jugo posible.

Seguidamente añadiremos el

ron y lo mezclaremos bien

con los otros ingredientes, el

limón y el azúcar.

Por último terminaremos de

llenar el vaso con hielo

picado. Decoraremos el cóctel

con una pajita curvada o con

una sombrilla de mimbre,

muy adecuadas para todos los

cócteles veraniegos.

www.chefuri.com/java/cocteles/caipirinha.htm

Manhattan

2/3 partes de whisky

1/3 parte de vermut rojo

Un golpe de angostura bitter

Se prepara en el vaso

mezclador, con cubitos de

hielo. Se sirve en copa de

cóctel y se decora con una

guinda al marrasquino.

Cocina de hoy Cócteles.

Ed. Altorrey.

Manhattan

6 partes de whisky rye (90 ml)

2 partes de vermut dulce

(30 ml)

1 chorrito de angostura

1 guinda

Mezclar todos los

ingredientes, menos la guinda,

en el vaso mezclador con

cubitos. Remover bien y colar

en una copa de cóctel helada.

Adornar con la guinda.

Los mejores cócteles de Nueva

York.

Ed. Könemann.

Manhattan Medium

Bitter, 2 gotas

Curação, 2 gotas

Vermut francés, 1 parte

Vermut italiano, 1 parte

Whisky, 2 partes

Úsese el vaso mezclador.

Sírvase con una cereza y el

zumo de una pequeña

corteza de limón exprimida

encima.

Guía completa del barman.
Armando Carranza.

Ed. De Vecchi, 1987, BCN.

Manhattan Dry

Angostura, 2 gotas

Whisky de centeno, 2 partes

Vermut seco, 1 parte

Úsese el vaso mezclador.

Sírvase con una peladura de

limón como adorno.

Guía completa del barman.
Armando Carranza.

Ed. De Vecchi, 1987, BCN.

Manhattan

6 partes de whisky de

centeno

2 partes de vermut dulce

1 golpe de angostura

1 guinda al marrasquino

Combinar el whisky de

centeno, el vermut y la

angostura en un vaso

mezclador con hielo y

remover bien. Colar en una

copa de cóctel helada y

adornar con la guinda.

El libro del Martini.

Ed. Könemann.

Margarita

6 partes de tequila de oro o

plata (90 ml)

2 partes de Triple seco (30 ml)

4 partes de zumo natural

de lima (60 ml)

Sal gruesa

1 rodaja de lima

Decorar una copa de cóctel

grande humedeciendo el

borde con la rodaja de lima y

pasándolo por sal gruesa.

Mezclar los demás

ingredientes en la coctelera

con hielo picado. Agitar bien y

colar en la copa de cóctel

helada, decorada.

The New York Bartender’s

Guide.

Könemann.

Verlangsgesellschaft mbH

Köln, ALE.

Margarita

Una rodaja de limón verde

Un poco de sal

4/6 partes de tequila

1/6 partes de curação

1/6 partes de zumo de limón

verde

Se pone una copa de cóctel a

enfriar en el refrigerador. Con

una rodaja de limón en el

borde de la copa, se da

vueltas a ésta para que se

humedezca del zumo y

seguidamente se invierte en

un plato lleno de sal, la cual

debe adherirse bien alrededor

de la copa. Se llena la

coctelera con cubitos, el

tequila, el curação y el zumo

verde. Se agita breves

segundos y se vierte la

mezcla en la copa de cóctel.

Cócteles.
Ed. Altorrey, MAD.

Margarita

Azúcar

1/4 zumo de limón

1/4 Cointreau

2/4 tequila

Impregnar con sal el borde de

la copa.

Enciclopedia de los Alcoholes.

Juan Muñoz Ramos.

Ed. Planeta, 1996, BCN.

Margarita

Tequila, 2 partes

Zumo de lima fresca, 2 partes

Triple sec, 1 parte

Agítense en la coctelera y

sírvase sobre una copa

coctelera con el borde

escarchado con sal. Es un

clásico, ideal para degustarse

en días de sol y deseos de

acción. Es un aristócrata en

plan de refinada aventura. Lo

que encontrará será una feliz

picardía.

Guía completa del barman.

Armando Carranza.

Ed. De Vecchi, 1987, BCN

Frozen Margarita

Tequila

Triple seco

Zumo de lima

Hielo

Poner en una batidora y

mezclar hasta obtener un

líquido uniforme. Verter la

mezcla en una copa helada y

adornar con una rodaja de

lima.

Guide of Tequila.
Laurence Kretchmer.

Ed. Black Dog & L. Publishers

Inc., N. Y.

Gin tonic

Jugo de limón 1 golpe

Tónica 5 partes

Limón 0.5 rodaja

Gin 4 partes

Colocar 3 hielos en el vaso y

volcar los ingredientes.

En vaso de trago largo.

Decorar con 1/2 rodaja de

limón.

http://www.alaolla.com/

Ginebra preparada

Trozos de hielo

Azúcar

Copa de gin

Llenar con soda

Rodaja de limón

Enciclopedia de los alcoholes.
Juan Muñoz Ramos.

Ed. Planeta, BCN.

Gin-tonic

1 copa de ginebra

Un chorro de zumo de lima o

limón

Agua tónica

Una rodaja de lima o limón

Se prepara de forma similar al

cuba libre y es una bebida tan

popular como aquel.

Haz de copas.
Ángel Amable.

Ed. Pirámide, MAD.

Gin & tonic

4 partes de ginebra (60 ml)

Tónica

1 rodaja de lima

Verter la ginebra y la tónica

en un vaso de collins helado.

Añadir cubitos y remover.

Exprimir la lima sobre el

cóctel y añadirla.

The New York Bartender's Guide.
Sally Ann Berk.

Ed. Black Dog & L.

Publishers, N.Y.

Gin tonic

50 g de ginebra

Media botellita de tónica

Se prepara en vaso largo, con

cubitos de hielo. Se decora

con media rodaja de limón.

Cócteles.

Ed. Altorrey, MAD.

Bloody Mary

1 parte de vodka

4 partes de zumo de tomate

1 buen toque de salsa

Worcestershire

Zumo de limón, unas gotas

Pimienta, una espolvoreada

Sal al gusto

Para decorar, un tallo de apio

o una rodaja de limón

Agítese con hielo y cuélese

sobre un vaso tipo balón o

sobre ancho bajo.

Clásico reconstituyente.

Verdadera fórmula bruja

contra la resaca, lo que no le

impide poseer también un

lugar de honor entre la

coctelería de mayor demanda

para el aperitivo.

Guía completa del Barman.
Armando Carranza.

Ed. de Vecchi, 1987, BCN.

Bloody Tequila María

2 partes de tequila blanco

(30 ml)

4 partes de zumo de tomate

(60 ml)

4 gotas de zumo de limón

Unas gotas de tabasco

Un poco de sal de apio

Una rodaja de lima o un tallo

de apio

Vierta los ingredientes líquidos

en una coctelera con hielo

picado y agite bien. Sírvalo en

un vaso de tubo helado, con

cubitos de hielo. Adórnelo con

la rodaja de lima o el tallo de

apio.

La guía del tequila

Laurence Kretchmer.

Ed. Könemann..

Bloody Mary

40 g de vodka helado

70 g de zumo de tomate frío

Medio limón

2 golpes de salsa

Worcestershire

Sal de apio

Pimienta

Unas gotas de tabasco

Se prepara directamente en

un vaso mediano de

combinado, exprimiendo en el

momento el medio limón.

Pueden añadirse unos cubitos

de hielo, de desearse más

frío. Se cree que este cóctel

(“María la sanguinaria”) fue

creado por un barman inglés

en recuerdo de la reina de

Inglaterra, María I, famosa por

su fiereza contra los

protestantes.

Cocina de hoy. Cócteles.

Ed. Altorrey.

Bloody Mary

Vodka transparente

Zumo de tomate

Salsa Worcester

Zumo de limón

Tabasco

Sal de apio, una ramita

de apio

Hielo

El clásico remedio para la

resaca. Sin embargo, bien

preparado, este puede ser un

estupendo cóctel matutino

para el que vale la pena tener

todos los ingredientes.

Puede utilizar un vaso corto o

de tubo. Ponga un poquito de

hielo, añada una buena

medida de vodka y llene el

vaso con zumo de tomate.

Complételo con un poco de

salsa Worcester, tabasco y

zumo de limón. Para finalizar,

la sal de apio y la ramita de

apio fresco. Remuévalo bien.

También puede utilizar una

coctelera, colarlo y añadir el

apio final.

Vodka, manual para sibaritas.

Desmond Begg.

Ed. Evergreen, 1998, Colonia.

Acapulco Clam Digger

3 partes de tequila (45ml)

6 partes de zumo de tomate

(90 ml)

6 partes de jugo de almeja

(90 ml)

3/4 Cda. de rábano picante

Tabasco, al gusto

Salsa Worcester, al gusto

1 chorro de zumo natural

de limón

1 rodaja de lima o de limón

Mezclar todos los ingredientes

en un vaso con hielo picado.

Adornar con una rodaja de

lima o limón.

Los mejores cócteles

de Nueva York.

Sally Ann Berk.

Ed. Könemann.

Dry Martini

3/4 de ginebra seca

1/4 de vermut seco

Se prepara en un vaso

mezclador, removiendo sólo

unos segundos. Según la

receta más tradicional y

ortodoxa, la copa se completa

exprimiendo sobre ella una

corteza de limón y puede

adornarse con oliva, siempre

con hueso y libre de aromas

producto de la maceración.

Haz de copas.
Ángel Amable.

Ed. Pirámide, 1990, MAD.

Dry Martini

3/4 partes de ginebra

1/4 vermut seco

Se prepara en el vaso

mezclador, bien frío.

Se sirve en copa de cóctel

previamente enfriada

adornando con una corteza

de limón.

Cócteles.
Ed. Altorrey, 1995, BCN.

Dry Martini

1/10 vermut seco

9/10 gin

Oliva verde de adorno

Twist de limón

Enciclopedia de los alcoholes.
Juan Muñoz Ramos.

Ed. Planeta, 1996, BCN.

Dry Martini

6 partes de ginebra

1 parte de vermut seco

1 aceituna de cóctel

Combinar la ginebra y el

vermut en un vaso mezclador

con cubitos de hielo y

remover bien.

Colar en una copa de cóctel

helada y adornar con la

aceituna.

The Martini Book.
Sally Ann Berk.

Ed. Black Dog & Levental

Publishers, 1997, N.Y.

Dry Martini

Bitter naranja, 1 gota

Vermut Martini seco, 1 parte

Ginebra seca, 2 partes

Úsese vaso mezclador. Sírvase

con el zumo de una corteza

de limón exprimida encima.

Guía Completa del Barman

Armando Carranza.

Ed. de Vecchi, 1987, BCN..

La Nueva Era del Cóctel

Según Wikipedia; un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general unos o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, salsas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.

Este blog está concebido para alojar todos los cócteles habidos y por haber del mundo, webs de referencia y lugares emblemáticos, con o sin renombre, donde poder disfrutar de un trago agradable y sotisficado.

Un recopitatorio casi enciclopédico de estas mezclas, con toque y encanto, para servir como referencia a todos aquellos que lo necesiten y vivan de estas lujuriosas mezclas.

Espero que les guste...lo que es a mi, me encanta