El
Amargo de Angostura es una
mezcla natural de hierbas y especias originarias de zonas tropicales de América del Sur, en total está compuesto de 25 ingredientes de los cuales la mayoría aún son secretos, únicamente podemos saber los que nos indica la propia etiqueta de la botella como agua, alcohol, genciana, azúcar, colorante vegetal y especias vegetales.
Este producto
nació como un remedio para el mareo, dolores de estómago, fiebres, etc; y más tarde se convertiría en un excelente condimento para realzar el sabor de las comidas, aunque donde más se usa este excelente bitter es en la coctelería pues no olvidemos que
el primer cóctel conocido ya incorporaba este amargo.
La
historia del Amargo de Angostura comienza en Alemania, cuando
en el año 1820 Johann Gottlieb Benjamin Siegert, doctor en medicina,
deja su patria para emprender una aventura que le llevaría a Venezuela, en cuyo país se unió al libertador Simón Bolívar en su lucha contra las tropas de dominación españolas. En el ejército de liberación, el Dr. Siegert obtuvo el rango de Cirujano General del Hospital Militar de la ciudad de Angostura, rango otorgado por el propio Simón Bolívar (La ciudad de “
Angostura“, hoy es conocida como “
Ciudad Bolívar“).
El
Dr. Johann Siegert ante todo
fue un gran científico, un
investigador con una mente prodigiosa que veía como los soldados no sólo llegaban al hospital machacados por el enemigo, sino que también llegaban con grandes fiebres y a veces con graves desórdenes internos y fuertes dolores de estómago.
Por este motivo el Dr. Siegert
estaba decidido a encontrar en la naturaleza que le rodeaba
un remedio para curar y aliviar el dolor de estos soldados. Después de cuatro años de ensayos y de muchos fracasos analizando las cualidades de hierbas y plantas tropicales, en el 1824, consiguió una mezcla extraordinaria de hierbas y plantas que el Dr. Siegert llamó “
Amargo Aromático“.
