Tequila Sour

Hielo
2 Oz de Tequila
1/2 de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar

Batir todos los ingredientes en la coctelera
y servir en copas adornadas con rodajas de limón

Fuente: e-Book 'Outletbar'

Margarita

Hielo
1/2 Oz de Tequila
1/2 Oz de Triple Seco
1 Oz de jugo de lima o de limón

Mezclar en coctelera.
Humedecer los bordes de la copa o
vaso con el jugo de lima o de limón;
después aqruegar sal alrededor
para coronarlo.

Fuente: e-Book 'Outletbar'

Cócteles Verano 2011 (1º Parte)

Ya que estamos en la recta final de este año, este mes, me dedicaré a recopilar una lista de los mejores cócteles que han pasado por mis manos en cada temporada, ya sean porque los he elaborado personalmente o porque los he visto elaborarlos. Una magnífica selección para terminar por todo lo alto este fantástico año.

• Es glamuroso y digno de Holywood, "Pink Champagne", así se le conoce y lleva: 4cl de champagne Veuve Cliquot, 2cl de crema de cassis, 2cl de amaretto.

• Este cóctel tiene su origen en el bar “Rosalinda”, bar de moda en Caracas, por eso lleva su nombre. LLeva: 2 partes de Ron Santa Teresa Selecto, 1 parte de Rhum Orange, piña fresca, 1 parte de zumo de piña, Lima, 1 parte de licor de mora y 1 parte de sirope. Decorar con pétalos de rosa. 

• El cóctel "Outside Living" lleva 5 cl de tequila Excellia, 2 cl de sirope de fresa, hojas de menta, fresas y una rodaja de limón. ¡Agítalo!

• "Henessy Flask" es el cóctel que lleva cognac y ¡está muy bueno! Hazlo con: ½ parte de Henessy, ½ parte de vodka Absolut, 2 partes de zumo de piña, 2 parte sd zumo de naranja, 1 parte de leche de coco. Decora espolvoreando canela molida y una rodaja de higo.

• "Jazzaldia", es un combinado ligero y refrescante. Se prepara con:  6 cl  de zumo Pago Manzana natural, 2 cl de zumo Pago melocotón, 5 cl  de Ron Santa Teresa, 1 cl  de licor de melocotón.

• Es el "Mojito Royal" y se hace en copa Martini con: 1 parte de Ron Santa Teresa Selecto, 1/2 lima, 2 cucharadas de azúcar de caña, hierbabuena, 1 parte de cava. 

• Se llama "Grey Goose Lilly", y le han bautizado así para darle un homenaje a la cantante británica. LLeva: 25 ml de vodka Grey Goose, 15 ml de sirope de saúco, 15 ml de zumo de lima, 5 ml de soda y una rodaja de pepino.

Fuente: http://www.ar-revista.com/ocio/restaurantes/coctel_2011

Margarita

6 partes de tequila de oro o

plata (90 ml)

2 partes de Triple seco (30 ml)

4 partes de zumo natural

de lima (60 ml)

Sal gruesa

1 rodaja de lima

Decorar una copa de cóctel

grande humedeciendo el

borde con la rodaja de lima y

pasándolo por sal gruesa.

Mezclar los demás

ingredientes en la coctelera

con hielo picado. Agitar bien y

colar en la copa de cóctel

helada, decorada.

The New York Bartender’s

Guide.

Könemann.

Verlangsgesellschaft mbH

Köln, ALE.

Margarita

Una rodaja de limón verde

Un poco de sal

4/6 partes de tequila

1/6 partes de curação

1/6 partes de zumo de limón

verde

Se pone una copa de cóctel a

enfriar en el refrigerador. Con

una rodaja de limón en el

borde de la copa, se da

vueltas a ésta para que se

humedezca del zumo y

seguidamente se invierte en

un plato lleno de sal, la cual

debe adherirse bien alrededor

de la copa. Se llena la

coctelera con cubitos, el

tequila, el curação y el zumo

verde. Se agita breves

segundos y se vierte la

mezcla en la copa de cóctel.

Cócteles.
Ed. Altorrey, MAD.

Margarita

Azúcar

1/4 zumo de limón

1/4 Cointreau

2/4 tequila

Impregnar con sal el borde de

la copa.

Enciclopedia de los Alcoholes.

Juan Muñoz Ramos.

Ed. Planeta, 1996, BCN.

Margarita

Tequila, 2 partes

Zumo de lima fresca, 2 partes

Triple sec, 1 parte

Agítense en la coctelera y

sírvase sobre una copa

coctelera con el borde

escarchado con sal. Es un

clásico, ideal para degustarse

en días de sol y deseos de

acción. Es un aristócrata en

plan de refinada aventura. Lo

que encontrará será una feliz

picardía.

Guía completa del barman.

Armando Carranza.

Ed. De Vecchi, 1987, BCN

Frozen Margarita

Tequila

Triple seco

Zumo de lima

Hielo

Poner en una batidora y

mezclar hasta obtener un

líquido uniforme. Verter la

mezcla en una copa helada y

adornar con una rodaja de

lima.

Guide of Tequila.
Laurence Kretchmer.

Ed. Black Dog & L. Publishers

Inc., N. Y.

Bloody Tequila María

2 partes de tequila blanco

(30 ml)

4 partes de zumo de tomate

(60 ml)

4 gotas de zumo de limón

Unas gotas de tabasco

Un poco de sal de apio

Una rodaja de lima o un tallo

de apio

Vierta los ingredientes líquidos

en una coctelera con hielo

picado y agite bien. Sírvalo en

un vaso de tubo helado, con

cubitos de hielo. Adórnelo con

la rodaja de lima o el tallo de

apio.

La guía del tequila

Laurence Kretchmer.

Ed. Könemann..

Acapulco Clam Digger

3 partes de tequila (45ml)

6 partes de zumo de tomate

(90 ml)

6 partes de jugo de almeja

(90 ml)

3/4 Cda. de rábano picante

Tabasco, al gusto

Salsa Worcester, al gusto

1 chorro de zumo natural

de limón

1 rodaja de lima o de limón

Mezclar todos los ingredientes

en un vaso con hielo picado.

Adornar con una rodaja de

lima o limón.

Los mejores cócteles

de Nueva York.

Sally Ann Berk.

Ed. Könemann.